又吉日月饼这个名字听起来喜庆,锦上添花”和“又吉日”都是品牌对节庆场景的理解,它不像传统老字号那样只做五仁、豆沙,而是把月饼当成日常也能吃的小点心,比如他们家的流心奶黄月饼,单个重量约50克,比常规广式月饼小一圈,刚好配一杯茶。
我第一次买又吉日月饼是给家里老人过寿,选的是低糖莲蓉蛋黄款,包装上印着“又吉日”三个字,拆开以后每个独立小盒都有保质期和配料表,这点对需要控糖的人很实用,后来发现它家还有冰皮和桃山皮系列,冷藏后口感像甜点,年轻人接受度更高。
给长辈选又吉日月饼,优先看糖醇或低糖标识,比如它家的糖醇黑芝麻月饼,每100克糖含量不到5克,比普通豆沙月饼低一半以上,注意看配料表里有没有麦芽糖醇或赤藓糖醇,这类代糖对血糖影响小,但一次吃半个就够了,吃多容易腹胀。
给小朋友或年轻同事,可以选流心奶黄或巧克力脆脆,流心款建议微波炉加热5秒,内馅会从凝固变成流动状,但别超过10秒,否则外皮会塌,如果送人,又吉日月饼的锦上添花礼盒通常装6到8个,混搭三种口味,比单一口味更不容易踩雷。
又吉日月饼的保质期一般在45到60天,但不同系列差别大,广式月饼常温阴凉处就行,冰皮月饼必须冷藏,且最好在3天内吃完,我试过把冰皮月饼放冷冻室,拿出来后表皮会变硬,需要冷藏解冻2小时才能恢复软糯。
复热方面,流心月饼用烤箱150度烤3分钟,或者平底锅小火干烙1分钟,千万不要用微波炉高火,否则流心会爆出来,如果月饼皮变干,可以在表面喷一点水再烤,吃不完的广式月饼可以切块拌酸奶,或者压碎做冰淇淋topping,比直接扔掉强。
又吉日月饼的莲蓉和豆沙款偏甜,配无糖乌龙茶或普洱最合适,我试过用冷泡白茶配流心奶黄,茶汤的清淡能压住奶黄的腻,如果家里没有茶叶,切一片柠檬泡温水也行,别加糖,咸口月饼比如云腿款,反而适合配黑咖啡。
吃月饼的时间也有讲究,早上空腹别吃,容易反酸,下午三四点当加餐,一次吃四分之一到半个,再搭配几颗小番茄或黄瓜条,如果当天吃了月饼,正餐的主食就减掉半碗米饭,又吉日月饼的迷你款每个约30克,热量在120到150千卡,相当于一片半吐司。
买又吉日月饼不用赶在中秋前一周,那时候快递容易压坏,提前半个月下单,收到后先检查有没有脱氧剂和独立包装,如果送人,记得把礼盒里的刀叉和贺卡拿出来,自己写两句祝福比印刷体更有心意,吃之前看一眼保质期,冰皮和流心款别放太久,月饼终究是点心,和家人分着吃,比一个人吃完一整盒更符合“锦上添花又吉日”的本意。